隔夜茶、隔夜菜不致癌！真正不能隔夜吃的是这两样！

家族群里总流传：
隔夜水、隔夜菜、隔夜西瓜致癌


隔夜食物真的不能吃吗？
别吓人了！
可能有毒的只有这种……




01
这些隔夜食物没毒



1
隔夜茶可以喝

真相：


刚都说了脱离剂量谈毒性等于耍流氓。


根据北京市营养源研究所实验检测，无论是普洱茶、菊花茶、还是龙井，放置12小时和24小时后，亚硝酸盐含量都在安全范围内，不会致癌。


隔夜茶之所以会变色，是因为里面的茶多酚氧化了，加上久置后鞣酸增加，口感差一些，但不会危害健康。





2
隔夜菜放冰箱问题不大

真相：


浙江宁波食检院检测过30道家常菜，发现：


4℃（模拟冰箱环境）下存放的各种菜，24小时后的亚硝酸盐含量和刚出锅的时候没啥变化，不到国家规定亚硝酸盐限量值的1/3[6]，可以吃。


在25℃下（模拟室温），肉菜隔夜没事，但叶菜的亚硝酸盐会大量增加，最好6小时内吃完。

▲图源：好奇博士


所以不是隔夜菜不能吃，而是要记得放冰箱，最好剩荤不剩素，凉菜都别留。



另外，隔夜菜第二顿必须充分热透（100℃加热3分钟以上），最好加些葱姜蒜，调味又杀菌。





02
泡发木耳、银耳别隔夜

泡发木耳、银耳和发酵的米面、淀粉类制品，容易被椰毒假单胞菌污染，在常温下产生耐高温的米酵菌酸毒素。


人吃了不仅会腹痛腹胀腹泻、恶心呕吐，摄入量过多可导致人体多器官衰竭甚至死亡！


之前黑龙江酸汤子中毒事件（导致9人死亡）的元凶初步认定就是它。

▲图源：微博


自己泡发木耳、银耳，一般冷水泡1~2个小时就可以加工食用。


实在来不及最好不超过4小时，用热水泡的话时间还要更短，如果产生黏液，表面黏糊糊的、闻起来臭臭的，最好扔掉。




来源：腾讯医典、深圳卫健委

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高科技食物是根源。

你是想说致癌不隔夜吧？

真实《是什么》今日就用一个典故、讲明一切吧:当“西方:用运、母系方式找寻，真理时、早再数千万亿载时:久远就能吧金字塔向小玩叶真体谁谁便便扳运任何地方了”。双足双手强大中，世上那有“久远办不到”。

头天晚上比较饿食物又不多，最好不要隔夜吃。